赤ワインとシナモンで漬けたブルーベリーと胡桃を入れたカンパーニュ。
ルヴァン種と少量のサフ。春よ恋とＥＲと石臼全粒粉、北海道産ライ麦粉使用。
なかなかしっとりと美味しくできた。
オーガニックのショートニングを使ってミルフィーユを作った。
参考本は卵・砂糖・乳製品を使わない美味しいお菓子 (旭屋出版MOOK)
折りパイ生地なのでサクサクしていてバターでなくても十分に香ばしく美味しかった。
これは本当に良いかもー。
先日、幼稚園にお迎えに行ったとき、担任の先生に「momoちゃんは給食足りているんですかね？」と聞かれた。
逆に聞き返すと、どうも給食やお弁当を一番に完食しているらしい。
お弁当はともかく、年少さんのうちから給食を完食するのは珍しいようだ。
何よりも食べることが大好きで、普段からよく食べるのでフシギではなかったけど。
未だに一度もぐずることなく幼稚園ライフを満喫している娘の姿に唯唯感心してしまう母であります。
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ブリオッシュを焼いた。
これで２回目。初めて焼いたのは数年前。
美味しくなくてそれ以来倦厭していたのだが、主人に仕事場で食べてもらおうと思い立って再挑戦。
今回はなかなか美味しく出来て嬉しかった。
成形には失敗して上の帽子が大きく膨らみ、全体が丸っこくなった。
発酵バターしかなかったのでそれを使い、酵母はルヴァン種とドライイースト。
参考本はフィリップ・ビゴのパン―L’Amour du Pain
リッチ系のパンは興味がなく殆んど作ったことがなかったのだが、もっと色んなパンにも挑戦していきたいと思った。
そしてリッチ系のパンは家族のウケがとても良い。
一口頬張った後にこぼれる笑顔が聞かずとも全てを語っている。
分かっているけどやっぱり自分の好きなもの焼いちゃうんだよねー
勉強、勉強！
息子が考え、娘も一緒に作ったパンケーキ。
失敗を重ねながらもなんとか作った力作。
パンケーキは卵なし。
クリームは豆腐クリーム。
かなりのボリュームだったけどあっさりしてるのでペロリと食べれます。
頑張りました
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やー、早すぎるー。
ほんとう、あっと言う間に一日が過ぎていく。
ブログも休業状態なので早く生活に慣れて身辺を整えたいなー・・・と。
家にあるもので作ったバナナケーキ。
材料はもう、テキトウ。イメージはパンとお菓子の本
でもこれがなかなか美味かった。
全粒粉、薄力粉、塩、大豆粉、ＢＰ、重曹、てんさい糖をボールで混ぜてそこにバナナやなたね油、豆乳なんかを混ぜて焼いただけ。
ちゃんとレシピとって置けばよかったとちょっと後悔。
また作ったときにメモしておこう。
主人が檜で作ったローテーブル。
漆がキレイに塗られてます。
こだわりの一枚板。これ、重要らしい。
ちなみに横にある椅子はお義母さんが作り、主人が漆を塗ったもの。
なかなか味があります。
これと同じようなテレビ台も２台作っていた。
車輪付きで移動が出来るようになっていて大きめの薄型テレビが置けるサイズ。
でも現在わが家にあるのはブラウン管。
テレビ台を眺めながら、薄型がやってくる日を待ちわびているのです。
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お友達のお家に遊びに行く際に持っていったパン達。
緑オリーブの酸味と塩味の効いたリュスティック。
クラストが薄く、軽く焼き上がったけど気泡はこんなもの。
シナモンレーズン豆乳ブレッドとバナナ豆乳ブレッド。
全粒粉、大豆粉を各1割ずつ配合。
油脂類、卵なしでヘルシーに、でも柔らかくを目指した。
林檎のガレット。みんなで食べることを考えて無塩バター、発酵バターを使って作った。
甘味はてんさい糖。
超かんたんなパイ。手抜きだけどシンプルでおやつにはいいかなー・・・と
いよいよ、明日は始業式。そして次の日は入園式。
また始まりの季節です。
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子ども達と遊びに行くのにお土産用に焼いたベーグル達。
時間がなくてホイロ不足。ケトリングを強行した。
おかげでむっちりと固めのベーグルだったのだけどお友達もたくさん食べてくれて嬉しかった。
以前、息子がおはようジャッキー 
届いたら早速、あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 のワッフルを作ってみた。
これだけ食べたらまぁまぁ・・・って感じなんだけどアツアツにジャムを添えたらなかなかイケた。
天然酵母でつくるお菓子のワッフルも食べてみたいから次はこれで作ってみよー。
散々迷ったワッフルメーカーだったけど買って良かった
楽しいなー。
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ポーリッシュ法でバゲット。
粉はＥＲと北海道産ライ麦粉。
なんだかいつもよりクープも開いてくれて軽く焼きあがった。
とってもウレシイ
でもちょっと盛り上がり過ぎだね、クープが。
子供達と一緒におはぎを作った。
子供達は初めてのおはぎ作り。
あーだこーだと言い合いながら丸めたり潰したり・・・。
いーよいーよ、どんなのでも。
自分で食べるんだし。
手前がmomo作。奥二つはtai作。
力作です。
ワタシが作ったのは↓。
大納言を使ったので粒が大きめ。甘味はてんさい糖。
やっぱ、おはぎ作るの好きだなー。
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ひな祭りの今日は娘の３歳の誕生日
一足先にパパが揃っている日曜日にお祝しました。
ケーキは大好きな苺でタルト。
参考本はチャヤのからだにやさしいスイーツ 
食べ方が兄妹で対照的なのがおもしろい。
お兄ちゃんは上の苺をすべて取り除き、タルトを食べてから最後に苺にとりかかる。
妹は上の苺を全て食べてから残ったタルトを食べる。
それにしても、もう３歳なんだねぇ。早いもんだ。来月には幼稚園通うんだもの。なんだかフシギ。
元気に大きくなってくれてありがとう。
母はこれからがますます楽しみだよー。
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マクロ仕様のビスコッティ。
材料はいたってシンプル。
はったい粉、全粒粉、塩、なたね油、ＢＰ、胡桃、プルーン、てんさい糖シロップ。
これがなかなか美味しい。ついつい手が伸びてしまう。
そうそう、練りはったい粉、美味しいですよね。
やっぱり子供達にはこういうおやつも食べてもらいたいなー。
たまたま開いたノートに材料だけ書かれてあった「みそバー」。
これは白みそを使ったけど、ワタシ的にはもっと味噌っぽくてもよかった。
薄力粉と全粒粉に大豆粉もプラスして作った。
小腹が空いた時に良いかも。
今日は雪が降ってます。
こんな日に限って幼稚園の「お食事会」。
いっぱい着こんで気合いれて行って参ります
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久々にイギリスパンを焼いた。
ルヴァン種でコンチェルトと全粒粉。
長時間発酵。
これはサンドイッチにして頂きました
ある日、息子が「シュークリームってどんなの？？」と尋ねてきた。
そっか、知らないんだ。
「じゃあ、今度ママが作ってあげるね。」
約束したものの最後にシュークリーム作ったのって何年前？？？
殆んど記憶にない。
本当に作れるのか不安に思いながらもなんとかそれらしきものが。
とりあえず、膨らんでくれて良かったよー。
カスタードは牛乳の代わりに豆乳で作ったけど問題なかった。
息子よりも娘の方が興味津々で、一口頬張った時の笑顔は最高だった。
毎回とはいかないけど、マクロビ以外のお菓子もリクエストがあればまた作ってあげたいなー。
あの笑顔がまた見られるなら。
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節分の今日は主人の誕生日。
なのでケーキを焼いた。
ずっと、ロールケーキが作りたかったのだがマクロビのレシピではどうしても上手く作れない。
なんで思わず、数年ぶりに卵を使ってケーキを作ってしまった！
ビスキュイの生地で作るロールケーキは初めて。
やっぱりイマイチの見栄え・・・。
いやいや、ちゃんと巻けただけでも良しとしよう。
そして、今日のメインは主人のリクエストのタンシチュー。
じっくり２日間は煮込んでおります。
そして、不様なバタールも焼きあがっております。。
後はナニ作ろうかなー。
絶対、今日はもたれるな。
明日からまたゆるマクロ食で整えよう
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冷蔵庫で余っていたパイ生地でかぼちゃと小豆のパイ。
甘味は小豆に少々の黒糖と甜菜糖。かぼちゃは塩で蒸し煮にしただけ。
軽食にもおやつにもなりそうな感じ。
生地はチャヤのからだにやさしいスイーツ
昼寝をしている娘の顔を見ていたら、娘の鼻の穴に黒い物体が覗いていた。
でかいハナクソだと思い、取り出そうとそれに触ると、とても固い。
何事かと慎重に取り出してみると、なんとまあるい石だった
恐らく、朝、外に出た時にこっそり入れてしまったのだろう。
それにしても何食わぬ顔で、鼻に石を入れたままご飯を食べ、お昼寝までしている娘。
信じられない
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冷凍保存してあった餡子にココナッツミルクと豆乳を加えぜんざいにした。
団子粉と上新粉で作った団子を入れておやつに。
雨で肌寒い日はこういうあったかいおやつがいいね。
頂いた林檎。
でかっ！
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贈り物用に焼き菓子を２種。
どちらも数日置いた方が美味しくなる。（・・・ような気がする。）
参考本はチャヤのからだにやさしいスイーツ (講談社のお料理BOOK)
まだ、右耳の聞こえが悪いが治ってきてはいる様子。
とにかく風邪を治さないと耳もなかなか治らないらしい。
近年、病気や怪我の治りが遅くなってきているように思う。
近所のママ友にそんな話をするとみんなそれは感じているらしいことが判明
仲間意識で安心感を得られると同時に「ああ、やっぱりそうなのか。」とじんわり染み入るものがあり。
在るがままでいくかアンチエイジングでいくか揺れる女がココにもひとり。
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恒例の渋皮煮を作る。
病気になった途端に冷蔵庫の栗が気になりだす。困ったもんだ。
結構な時間と労力がいるのだが、一年経てば忘れてしまうらしく、栗の袋を二つ掴み作業に思わず取り掛かってしまう。
渋皮を傷つけずに鬼皮を剥く作業が非常にニガテな不器用なワタシ。とっても神経を使う。
失敗した栗は栗御飯用。
しばらく黙々と剥いているうちに後悔するも既に遅し。
この後、容態が悪化したのは言うまでもない。
やっぱり、安静が一番・・・・。
とにかく無事に出来上がって良かったばい。ヤレヤレ・・・・。
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もち玄米と玄米を合わせておはぎを作る。
結婚してからよく作っているおはぎ。
おはぎを作るのが結構好きだったりする。
風邪から急性中耳炎を患ってしまったワタシ。
今朝は右耳の激痛で目が覚めた。
おはぎなど作っている場合ではなかった。。
たかが風邪と侮るなかれ。
安静が一番。
とはいえ、それが一番難しかったりするのだが。
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大好きな緑豆と薏仁（ヨクイニン）のお汁粉。
冷蔵庫で冷してローストしたココナッツロングとアーモンドをトッピング。
甘味は甜菜糖と餅飴で。塩を少々。
あっさりしているので冷して食べるのが好きだ。
この間の帰省の際、お義姉さんに頂いた緑豆と薏仁を使用。
ちなみに薏仁ははと麦の別名。
ズボラなワタシは圧力鍋で全部茹で、味付け前に小分けして冷凍庫で保存することに。
いつかスープやカレーの具になるであろう。
それにしても初めて会ったに係らず、これらをセレクトするあたり、とっても鋭い
美味しく頂きました
ご馳走様です
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昨日の８月7日は息子の5歳の誕生日
日中は近所のクラスメイトの女の子が遊びに来てくれて楽しく過ごした。
お昼には一緒にピザ作り。
生地はメゾンカイザー木村周一郎のパン 
ゆる～い生地に悪戦苦闘しながらも楽しそうであった。
ケーキはみんなが食べられるよう、無難なフルーツのタルトで。
参考本はあまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 (別冊主婦と生活)
この時期は、赤いフルーツが見つからなくて、ちぃっと彩りが・・・
そして、息子の大好きなチョコレートケーキも作る。
これは、主人が帰宅した後、お祝できるように。
参考は エリックのマクロビオティック・スイーツ
中はチョコレートムースなのだが少しばかりゆる過ぎた模様。
周りのレディーフィンガーもイビツな形。
やっぱ難しいわぁ。もっと修行が必要だ。
でも味は甘さ控えめでとっても美味しい
息子も喜んでくれてワタシも満足
これからもすくすく元気に育っておくれ。
5歳、本当におめでとう
そして、ありがとう。
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ここ数日間、珍しくパンを捏ねる気力がでない。
それでも簡単なおやつは作ってみたり。
グラノーラは冷蔵庫の整理を兼ねて作ってみた。
主な材料は、オートミール、マルチシリアル、胡桃、アーモンド、ココナッツファイン、レーズン、アプリコット、クランベリー、玄米粉、大豆粉、全粒粉、グレープシードオイル、メープルシロップ、餅飴、塩。
これに、豆乳かけて・・・あ、アイス作ってトッピングにしてもいいな・・・。
など考えていたら、家に豆乳がないことを思い出した。
夕方、散歩がてらに子ども達とスーパーへ。
tai君は小さな図鑑を手に歩いていた。その図鑑に載っている虫や花を発見した時に「みつけたよシール」を貼るために。
色んな草花や虫を探しつつの散歩は結構楽しい。
しかし、何故か途中から二人で「かけっこ」をすることに。
娘の座るバギーを押しながら必死で走るワタシとヘンな風に腕を振りながら夢中で走る息子。
娘もスピードが楽しいらしくテンション高く「よぉい、すたーとぉ」を連呼する。
抜きつ、抜かれつの死闘を繰り広げながら家に辿り着いた時にはヒィヒィと息切れが激しかったが意外と気持ちが良かった。
よーし、またパン焼くぞー。
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かぼちゃプリンを作る。
豆乳が足りなくなったのでココナッツミルクで代用。
ココナッツミルクの風味がほんのりでなかなか美味しい
子供たちも喜んで食べてくれた
カラメルソースにはビートグラニュー糖、プリンの甘味には甜菜糖を使用。
粉寒天と葛粉で固めてある。
先月から補助なし自転車が乗れるようになった息子。
お友達が乗りこなしているのを見てから俄然ヤル気を出して練習するようになったのだ。
パパと練習を始めてから意外とすぐに乗れるようになった様子。
そんな息子の次なる目標は「早く走ること」。
早く走れるかどうかは男の子にとっては切実な問題なようで。
「世界中のみんなより早く走りたい！」と、とてつもない野望を抱いていたりする。
少しずつ男っぽくなりつつある息子がなんだかウレシイようなちょっぴりサミシイような。
どちらにせよ、成長が楽しみで仕方ないワタシです。
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先日の塩なしライ麦パンのリベンジ。
黒いイチジクと胡桃、オレンジピールを入れて。
なかなか満足のデキ。
そして、おやつに食べようと作ったケーキ。
プラムの甘酸っぱさと甘いクランブルがバランスよくて美味かった
参考はあまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 (別冊主婦と生活)
本とは見た目が全然違うけど
昨日は、世田谷に住んでいる姉が遊びに来てくれた。
久々にヤル気を出してお昼ご飯にとシードミックスベーグルを焼き、簡単な野菜料理でお出迎え。（普段のお昼はオニギリか素麺
）
・南瓜のキノコ豆乳グラタン
・茄子とオクラのトマト味噌煮。
・アボカドとヒヨコ豆の豆腐マヨ和え
・人参の粒マスタードサラダ
・ズッキーニのマリネ
・パンの盛り合わせ
ベーグルはやっぱりWEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル
この本のベーグルは本当、美味しい
姉と子供たちとは約２年ぶりの再会。
お土産をもらい、すぐに打ち解けてたっぷりと半日かけて遊んでもらった。
誰もがそうであったように姉も案の定、tai君の優しさにいたく感心し、momoの激しいおてんば振りに苦笑していた。
そして「血は争えないね。」としみじみワタシの顔を見ながら呟くのであった。
やっぱりそうなのか？？momoちゃん・・・。
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じゅうねん（エゴマ）を入れてクッペを焼く。
ルヴァンリキッドが完成した様子なので早速使ってみた。
前回は酵母から考えるパンづくり
リキッドタイプは初めてで少々不安。
ドライイーストも一つまみ入れて。
初めに焼いたバゲットが散々だったのでクッペにしてまずは練習。
１つだけクープが割れてくれた
それでもちょっとイマイチだけど今のワタシにはそんな贅沢言ってられない。
しょぼいけど大きな一歩。
新しい酵母で心機一転。
そして必ず、かっちょええバゲットが焼けるようになるっ
それは１ヵ月後か１０年後か分からないけど、信じるしかない。
国産レモンでレモンピールを作った。
２個分のレモンで１小瓶。
参考は私の保存食手帖 (ESSEの本) 
今までで１番上手にできた適当に作ってたんだから当たり前か。
やっぱり、レシピは大切だ～。
最近のtai君のハヤリは語尾に「・・・のう～」をつけること。
アクセントは「の」の部分。
小さいおじいちゃんって感じ。
「おいしいのう～」「だめだのう～」などとのんびり口調で言っているのを聞いていると自然と気持ちが和んでくる。
言葉ってやっぱり不思議だ。
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ハマっているゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ
ピーカンナッツとキャラメルソースのスコーン。
バターの代わりにショートニング（オーガニックマウンテン）を使用。
本ではバター７０ｇとあったのでショートニング７０ｇにして、牛乳を豆乳に替えて作ってみた。
でも食べてみるとショートニングが多すぎた気がした。
なのでその後作った、
ひよこ豆とローズマリーのカレースコーンには半分の量のショートニング。
大好きなひよこ豆とカレーの組み合わせ
美味しいっす。
うん。ワタシにはショートニングは半量以下でいいな。半量でも多いくらいかな。
まだまだ改善の余地は有りそう
最後に「グラノラ風」ビスコッティ。
家にあった餅飴を使用。ココナッツファインを３０ｇ追加。それと塩も１ｇ。
まとまり難かったので豆乳を少々加えてまとめた。
マクロビオティックのスイーツを作るようになってスイーツにも塩を少々入れるのが基本形となった。
入れる理由は色いろあるのだろうが、詳しいことは知らない
でも入れると締まる気がする。
サクサクしてて美味しい
家族にも好評であっという間になくなった。
また、つくろー
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巷で話題のゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ
前回、マクロビオティックのスイーツ本のレシピが納得できなかったので（もちろん腕が悪いだけだが）今回は、この本を参考にマクロ風にアレンジして作った。
本当にざっくりしててウマ～イ
そうそう！こういうのが作りたかったんだよ～。
ちなみにアレンジ後の材料は
フィリングはアーモンドと杏。甘味はとっても控えめ。色いろなアレンジで作りたいなぁ
この本の「グラノラ風」という名のビスコッティはマクロ仕様になってる。是非作ってみたい
ゆっくり発酵スコーンもマクロ風アレンジで只今発酵中。楽しみだぁ
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3日間続いた熱からようやく開放された
まだ熱以外の症状は残っているもののとりあえずは回復に向っている。
たとえ熱があってもおやつは食べたい食いしん坊のワタシ。
うなされながらも簡単に出来ると思ってわらび餅の粉を使い、わらび餅を作った。
ストックしてあった黒豆の蜜煮も添えて。
しかし予想外に練り上げる作業に力を要した。
体温０．２℃上昇（予想）。いい汗かいたー（アホや～）
今回の風邪はなかなか手強かった。
同じく風邪の主人とは症状は違うのだが彼も相当辛そうであった。
ある時「熱を楽しもう」と言い出して驚いた。
二人とも最悪のコンディションで心身とも沈んでいたのだが気持ちだけでも持ち直そうとしていたらしい。
「風邪を思いっきり満喫しようぜ」
必死だったんだね。
応えてあげられなくてご免ね。
でもお陰でちょっと楽しくなったよ
今度風邪をひいた時もそのセリフ唱えてみようかな
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子ども達のおやつに混ぜて焼くだけの簡単なものを作った。
分量もつくり方も適当であるにも関わらず、殆ど失敗もないオートミールクッキー。
オートミール、全粒粉、くるみ、塩、米飴、甜菜糖、グレープシードオイル、豆乳。胡麻とココナッツを入れるつもりで忘れた
甘味や油はいつもうちにあるものを適当に使う。はちみつやメープルシロップ、菜種油、紅花油などなど。
ビスコッティは今回、ワタシにしては珍しく本の通りに作ったつもりなのに失敗した・・・
焼きが甘かったのかボロボロと崩れる。
塊にして焼き、切り分けてもう1度焼くのだが切り分ける時に既にボロボロっと・・・。
生地が柔らかすぎたのかなぁ。。
とにかく、残念。ビスコッティって感じじゃないな～。
夫婦で風邪をひいてしまった
扁桃腺が腫れている。子ども達はまだ元気。
このままうつらないといいなぁ
パンも焼きたいし早く治そう～
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引き続きエリックのマクロビオティック・スイーツ
人参が１本半くらい入っている。
自己流で作った甘酒ラムレーズン・カシューナッツアイスも添えてみた。
アイスのナッツがとってもウマイっ
玄米甘酒を使用。甘味は米飴。バニラビーンズも入れて。
かなり適当に作ったけどなかなかイケル
出来たてより２、3日してからの方が美味しく感じた。
このところ、ずっと思うようなパンが焼けず、焼いては落ち込む日々であった
「前はもっとマシなモノを焼いていた」と、それが思い込みであろうともそう思いたい自分がいたりしてガックリしていたのだが
たまたま読んでいた本
また、明日もパンを焼こー
宗ちゃん、のじ、ありがとう
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白桃でピーチコブラーを作った。
熱々のピーチコブラーの上にはココナッツシャーベットをのせて。
ココナッツシャーベットがスッキリしてて美味しい
ミントが無かった。。。
代わりに鉢にあったイタリアンパセリをのっけてみた（笑）。
参考本はエリックのマクロビオティック・スイーツ
本では黄桃を使っていたみたい。
白桃はそのまま食べて十分に美味しい果物だけにお菓子に使うのが躊躇されるのだが
白桃しか手に入らず思い切って使ってみた。
もっと白桃が生っぽい方がよかったかも。
今度作るときは煮ないで生のままオーブンに入れてみよう
いや、、、つぎコブラーを作るときは、きっと違う果物で違うトッピングにする気がするな～
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黒米を炊いて一口サイズのおはぎを作った。
何度も言っているが黒米が好きなのだー
たまたま青えんどう豆があったのでうぐいす餡にした。
作りながら白餡でもいいかもーと思ってしまった。
今度作ってみよう
ちなみに中島デコのマクロビオティック パンとおやつ
今朝からtai君は調子が悪そうだったのでお休み
病院から帰ったあたりから熱がぐんぐん上がってきた。
「おたふく疑惑」まで浮上。
とにかく、早く回復することを願うのみっ
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かぼちゃレーズンパンを作ったのだが
塩を入れ忘れた・・・
パンに塩って本当大事。
塩なしパンを食べると一口目は「？？？」って感じなんだけど
二口目からはだんだんと腹が立ってくる。
塩が入っていないパンにも塩を入れ忘れた自分にも
とはいえ、粗末には出来ないのでラスクにした。
シナモンとジンジャーパウダーと塩とハチミツ、グレープシードオイルを混ぜ混ぜしたものを塗ってみた。
これなら子供達も食べてくれるであろう
実はこのかぼちゃパン、クマさんのお顔の形だったのだ。
ワタシにしては珍しく子供が喜ぶと思って成形してみたのだが
主人はそれを見るなり鼻で笑ったー
く・・・くやしい。。
そしてこれまたイケてないパンプキン・バゲットを同じくラスクに。
今日は初の保育参観日でありました
保育室でのmomoの縦横無尽な振る舞いに辟易しながらも
tai君の溌剌とした姿がとても眩しく、心底嬉しく感じました
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子供達のおやつに急遽作ったもの。
黒胡麻、白胡麻が沢山入った塩味プリッツ。
太白胡麻油を使うつもりが普通の胡麻油と間違えてしまった
なんでちょっと胡麻風味がつき過ぎな感じ。
そして、
少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
アプリコット、クランベリー、ピスタチオ、ピンクペッパー。
またもやクープ駄目駄目だったのでそそくさと切断。
気泡もイマイチだけど、彩りが綺麗
組み合わせも確かに絶妙。ウマイッ
今日は主人が昔お世話になった方の畑でジャガイモ掘りをさせて頂きました
子供達は初めての芋ほりに夢中
こんなに沢山頂いてきちゃいました
ありがとうございます
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レモンパイ、実は1度も食べたコトが無い。
一般的なのはレモンクリームの上にメレンゲがのってるやつになるんだろうね。
何年か前にミリオンダラー・ベイビー
国産レモンが冷蔵庫で眠っていたので思い立って作ることにした。
「自分で作るお菓子はマクロなもの」と一応決めているので
あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 (別冊主婦と生活)
「本物のレモン」を使ったレモンパイ（笑）。
想像以上に美味しい
レモンが爽やかで暑い日にいいかも～。
主人はツインピークスのチェリーパイ（古い？）が食べたいらしい
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日曜の朝、前日に朝ごはんの準備を怠ったせいでご飯もパンも何も無い。
なので、急遽作ったパン。
薄力粉、きな粉、BP、塩、豆乳、虎豆の甘煮を適当にガガッと混ぜて。
これでは足りないと思い、ゆでジャガとグラハム粉バージョンも作った。
簡単でなかなかイケル
それでも主人は子供達を連れてパン屋に好物の「カレーパン」を買いに行ってました
カレーパンが食べたかったんだね。
そして前に失敗したきんつばのリベンジ。
上品な薄皮ではないですがこれでも私には精一杯でした。
でも小豆が茹で足りなかった様子。ちょっと固め
いつもどこかを失敗しちゃうんだよなぁ。
いつか何かしら完璧に作れる時がくるのだろうか。
主人は「完璧に出来たらつまらなくなるんじゃない」って言ってたけど
確かにそうかも。
逆を言えば
失敗があるから完璧を目指せるんだな。きっと。
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思い切ってアイスクリームメーカー買ったので手軽にアイスがお家で作れるようになった
今までは手でかき混ぜていたので大変な上に固めのアイスであった
そば粉のクッキーは適当にオリジナルで作った。
自家製文旦ピールも刻んで入れた。
なかなかイイ感じです
ちなみにベーキングパウダーを入れ忘れた
いいんだ～。歯ごたえフェチだしぃ。（強がってみる。）
そして以前そらママさんが白ゴマバゲットを焼いてらしたのを真似っこして
リュスティックにしてみた。
イマイチなのでさらっと。。
昨晩、ロールキャベツ（ベジタリアン仕様）を作っていたら
tai君が覗きにきて
「ロールキャベツはパスタを使って巻いてね。」と一言。
「え？どうやるの？？」と
（少々不審に思いながら）
4歳児に教わりやってみる。
そういえば、ずぅ～と前にＴＶで一緒に観たような気が・・・。
頭の引き出しの奥底に眠ってたわ。そんなこと。
感心しつつも
子供にはかなわないな～・・・とちょっぴり切なくなった三十路のワタシです
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冷たいおやつを・・・
と思い、冷凍庫に保存してあった餡子で水ようかん
何を思ったか、
この水ようかん使ってきんつばできるんちゃうん
などと不敵なことを思いついてしまった・・・。
結果から申しますと
失敗でした（当たり前か！）
いや、食べましたけどね。
家族にも食べさせましたけどね
（鬼か！）
このままでは悲しいので
改めて今度きんつば作ります・・・
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この方のビスコッティを見て無性に食べたくなり
もちろん指をくわえていても食べられないので自分で作ることにした
あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 (別冊主婦と生活)
美味しいのだけど私には甘すぎたので
自分でアレンジしたものも作った。
こちらはオートミール、ココナッツパウダー、アーモンドなどが入っています。
うん。甘味が足りないくらいが好きなのだ～
今日は元気に登園したtai君。
この間のクマさん弁当の感想はというと
「アレ、クマだったの？イヌかと思ったよ。」
と冷めた感じ
やっぱり、おっさん弁当がお好み？
でもせっかくののりパンチ。
怪しいオニギリになってます
最近、冷凍食品作りにハマっている。
作ったお惣菜を小分けして冷凍させるだけなのだが
この作業が結構楽しい
昨日はレンコンとコーンのシュウマイ風餃子を仕込んだ。
おかげで冷凍庫はパンパンッ
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子供の日のお祝ケーキ。
友人のnojiが遊びに来てくれて楽しく過ごした。
子供達も何度か会っているし、優しい人柄もあってすぐに仲良し
参考本はチャヤのからだにやさしいスイーツ (講談社のお料理BOOK)
ミルクレープの中にはバナナと苺を挿んでます。
子供達はnojiちゃんに頂いたプレゼントに夢中
私は久々の再会でおしゃべりに夢中
楽しかったであります
次の日は成田にある鰻屋「い志ばし」へ。
すごい行列で
結局、ありつけたのは３時近かったけど
美味しかったので満足
そして本日、nojiちゃんから届いた本達。
読書家の彼女から本を譲って頂くのが恒例となっているこの頃。
「今度送るね」と言っていたのだが
次の日、早速頂くとは思わなかった。
その素早さ、流石です
ありがと～
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昨日は結婚記念日
いままで結婚記念日にお祝したことは１度も無い。
何故なら二人揃って忘れてるから
今回は珍しく覚えていたがこれといったプランはなく、丁度友人親子が遊びに来てくれることになったので
それも兼ねてケーキを焼くことに
タルト台の焼き色が甘かった
当たり前だけどなかなか納得いくものは作れません
参考本はあまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 (別冊主婦と生活)
ランチの後、友人が作って来てくれたおはぎをケーキと共に食す。
お腹いっぱいで幸せ～
夜は主人がお寿司屋さんに連れて行ってくれました。
ここでもお腹いっぱい
食べてばかりの記念日
でも友人親子や家族のおかげで楽しく過ごせました。ありがと～
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tai君、昨日のお弁当、喜んでくれていた
でも足りなかったらしい。新しい弁当箱探さないとっ。
この間に引き続き、野菜を使っておやつ。
今回は茶色に炒めた玉ねぎを入れて塩味のクラッカー。
材料の覚書。
適当に作った割りに美味しくできた
何故、マスタードシードとタイムなのかは聞かないで。
目に入ったのでとりあえず入れてみた
スパイスとハーブの組み合わせ色いろためしてみたいなぁ。
塩っけが強かったのでおつまみにいいかも
最近、momoがあまりに歩かないので母は少々困惑気味。
時には１、２歩踏み出した途端にヘナヘナ～と脱力。
道路の真ん中だろうが出入り口だろうが駐車場だろうが雨が降っていようがおかまいなし。
全てを大地に委ねてしまう。
とにかく毎日、娘に説得を試みる。
その効果は半々くらい。
母も負けてばかりはいられないのです。
こういうの好きなんですよね～。
見かけると思わず買っちゃいます
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最近、何故かしょっぱいモノが食べたくなる
しかもジャンクなモノ。
家族にはいつも「体に良いもの」と押し付ける割に自分のこういった衝動には勝てなかったりする
それでも子供の前で食べるのは気が引けるのでごぼうクッキーを焼いた。
菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身
醤油とゴボウの香りがとっても良くて自分では満足の出来。
カノウさんのレシピが好きで本は４冊持ってるけど参考にするのは料理の方ばかり。
でもおやつも自分好みの味にすれば簡単で美味しいことを発見
他にも作ってみよ～。
となるとからだにやさしいお菓子とパン
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前回のソーダブレッドと同様、混ぜて焼くだけ。
簡単なおやつ。
中途半端に残ってるナッツやドライフルーツを適当に入れる。
クランベリー、カレンズ、胡桃、アーモンド、ピスタチオ、ココナッツロング等。
バターの香りいっぱいの繊細なクッキーも捨てがたいが
ゴツゴツした無骨なヤツも大好きで。
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ホワイトデーに貰った塩キャラメルを意識して作ってみた。
アーモンドも入れて。
バターも生クリームも無かったけどそれなりの味に
美味かった
冷蔵庫の残飯整理もほぼ終了。
やれやれ、もうひと踏ん張りだわい。
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久々のシナモンロール
あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 (別冊主婦と生活)
全粒粉が５０％も入っていて重たいのかなって思ったけど
食べてみると意外とさっくり軽い
いつもと違うパンだけどこれはこれでアリかも
子ども達のウケも良かったです。
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冷蔵庫に残っていたヤンノー 
。
陰性気味のわが家にはぴったり
お餅を入れたいところですが無かったのでキビ粉とだんご粉で作ったお団子を入れて。
塩と甜菜糖で味付けして頂きました
体に優しいおやつです
引越し一週間前にようやくダンボール到着。
さてさて、ここからが本番です
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簡単で美味しいおやつ。
レーズンとシナモンを入れて焼くだけ。
これに甘く煮た豆を添えておやつにしました。
子ども達はこれだけで喜んでくれます
昨日から主人は東京へ。
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見た目は非常にブサイクですが・・・
とっても美味しいです
「そういえば・・・」
と、アップルパイを今シーズン作っていないことに気づき、急いで作る。（これを食べずに冬は終われません）
冷蔵庫の苺とブルーベリーも忘れずに入れて。
やっぱり、アップルパイはエエねぇ
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小粒の苺を箱買いしたのでみかんも入れてジャムを仕込む。
材料。
粒がなくならないうちに止めておく。
深みが出るかと思って黒糖を入れてみた
甘さ控えめなので塩も気持ちだけ入れる。（これがいいのかは不明）
苺とみかんの酸味とバニラの甘さがいい感じ
まだまだイロイロ作りたいけど、、、
とりあえず（荷造りもあるし）、残りの２パックのことは考えないことにしよう・・・
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今日はわが家のじゃじゃ馬、momo姫の誕生日。
めでたく2歳になりました
マクロビオティックのバースデーケーキ。
たまにはシフォン型も使いたくて
シフォンではないですが穴があいております
クリームが足りなくて絞り出せず、この日の為に買った口金を使用できず。。
次回のお楽しみということで。
本日の献立。
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蒸し煮にした人参をたっぷり入れたマドレーヌ。
材料。
あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 (別冊主婦と生活)のかぼちゃマドレーヌをアレンジ。
マクロビスイーツは簡単な所も魅力です
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もち玄米とバナナとココナッツミルクでちまきを作る。
笹の葉がいい香り。
参考レシピは中島デコのマクロビオティック パンとおやつから。
子供達は喜んでくれたけど主人はお米が甘いのが受け付けられないらしく←こんな顔して食べてました
でも、我が家が住んでる地域ではお赤飯が甘いらしいです。お砂糖が入ってるそうですよ
それも主人には受け入れられなかったようですが。。
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りんごの大好きなおやつ。
昔はこれとバニラアイスが定番でしたが、この頃はアイスの登場はなくなりました。
子供達が食べるのでね
momoはいつも高い所へ行きたがります。
最近は押入れがお気に入りの様子
タンスや収納箱の隙間に指をいれよじ登る姿はまさにロッククライミング。
果敢に上へ上へと攻めていきます。
どんな障害にぶつかろうが登るまで諦めない。
momoの七転八起の精神、見習いたいものです
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「パパにチョコレートあげたい」
という息子のtaiと一緒にチョコレート作り。
何故パパだけ？多少いじけつつもtai君にとっては初の手作りチョコ。
なので私も張り切って作る。
湯煎する為にカカオマスを削ってると
「あ、これカカオマスね。」
と何故かチョコレートの原料を把握しているスゲー。。
更に
「カカオニブっていうのもカカオ豆からできるんだよ。」
チョコレート博士かっ
それにしてもとっても楽しそうなtai君。
横で娘も興味津々。
いつの間にか口の周りが茶色くなってたりして。
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「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられるを参考にスコーンを作った。
酵母はサワー種と自家製酵母。
バター、卵、牛乳の代わりにオーガニックのショートニングと豆乳。
砂糖には甜菜糖をほんの少し。
レーズンと刻んだアーモンド、カカオニブを混ぜ込んで。
モルトも少し入れてみた。冷蔵庫で３日。
これ、美味しい～
スコーンが大好きな私。また色いろアレンジして作ってみよう！
主人には甘味が足りなかったらしく、メープルバターをたっぷり塗って食べてました。
スコーンはあんまり好きじゃないのに珍しく食べてくれました（美味しかったのかなぁ）。
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久々の中華まん。
中はその名の通り野菜がたっぷり。
とってもウマイ
入れた具の材料。
味付けはオイスターソースと塩コショウ、にんにく醤油。水で溶いた葛粉でまとめてあります。
別名『冷蔵庫のお掃除まん』ともいいます。
今回、生地にはBPは入れず、自家製酵母のみ。
だからふんわりではなくモチモチの食感。
今度は違う味付けで作ろおっと
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「イチゴにしようかなぁ。それともあんぱんにしようかなぁ(ｰ'`ｰ;）う～ん・・・」
おやつについて真剣に悩む息子。
子供っておやつの時間が本当に大好きなんですね。
毎回、リクエストに答えられる訳ではないけど
作る以上は喜んで食べてもらいたい。
そこで、前に作って冷凍しておいたあんこを使って苺大福を作りました。
求肥には甜菜糖を使って甘さは極々控えめ。
息子はどうも風邪をひいてしまった模様
微熱と鼻水。
今までは鼻水→喘息のパターンだったけど今回は喘息はまだみられない。
早く良くなりますように
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この間のフルーツパイに使ったパイ生地が余っていたので同じ本からフロランタンを作りました。
これ、ヤバイです。
マクロビオティックスイーツといえど甘いしアーモンドがいっぱいで病みつきになります。
子供には甘すぎだなって隠れてコッソリ食べるから余計に危ない。
食べすぎ注意なお菓子です。
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久々にクッキー焼きました
ゴツゴツした素朴なヤツです。
ノンシュガーですがカレンズの甘さでとっても美味しい。
材料はこんな感じ。
１６０℃くらいでじっくり焼きます。
パン粉は食べきれず、パン粉にした雑穀バゲット。
これです。
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「きょうのおやつはヤキイモ！！」
ナイスなideaがひらめいたかの如く、突然大声を上げる息子。
仕方ないので探してみるとサツマイモを３本発見。
２本は焼き芋に１本は蒸かして干し芋にしました。
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緑豆のお汁粉は我が家ではすでに定番。
お汁粉は小豆でつくるよりも緑豆でつくる方が多いくらい。
小豆よりもあっさりと食べれます。
甜菜糖と塩で味をみますが、コクが欲しい時は黒糖も入れます。
はと麦は美肌効果があるらしく、よく一緒にいれます。
２、３日は続くと言われていた漏水工事もメデタク１日で終わり
早く終わって欲しいという私の願いは叶えられました（宇宙と業者の方々に感謝！）。
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ちょうど家にあった、りんごとセロリでジャム作り。
菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身を参考に。
本では砂糖は一切使わず、材料は
リンゴ、セロリ、リンゴジュース、白ワイン、塩のみ。
リンゴジュースがなかったので代わりに甜菜糖とバニラシュガーを使用。
すぐに食べてしまうので甘さは控えめに。
なかなか使い切れずにいたバニラシュガーが大活躍。
バニラの香りがとってもよく美味しく出来ました(*'∨'*)
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ほったらかして腐りそうになっていたサツマイモを発見(＠△＠；)
そのまま捨てるのはしのびないので
使えそうなとこを切ってみたら結構な量がある。
そこでお汁粉にしました。
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今日の昼食。
洋風炊き込み玄米です。
トッピングに帰省土産の千葉県産味付きピーナッツを乗せました。
３種類の豆も入ってます。ひよこ豆、うずら豆、枝豆。
枝豆は秋に冷凍しておいたものです。
本当はパエリアにしたかったんですけどね。
時間がないので圧力鍋にぶち込んじゃいました。
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