クッペとらっきょう漬け

クッペを焼いた。

バゲットにずっと躓いているので、まずはクッペで成形の練習を！と。

お粉はＥＲ。酵母はルヴァン種と少量サフ。

思ったよりクープが割れてくれた。でもちょっと荒いけど。

らっきょうの季節。

スーパーで見かけるようになったのでぼちぼち始めようと購入。

今は塩らっきょうの段階。

今年は私の保存食手帖 のレシピで。

まだ、これと言った味に出会えていないので毎年作り方を変えてつくっている。

どうか美味しくできますよーに。

ブルーベリーと胡桃のカンパーニュとミルフィーユ

赤ワインとシナモンで漬けたブルーベリーと胡桃を入れたカンパーニュ。

ルヴァン種と少量のサフ。春よ恋とＥＲと石臼全粒粉、北海道産ライ麦粉使用。

なかなかしっとりと美味しくできた。

オーガニックのショートニングを使ってミルフィーユを作った。

参考本は卵・砂糖・乳製品を使わない美味しいお菓子 (旭屋出版MOOK) 。

折りパイ生地なのでサクサクしていてバターでなくても十分に香ばしく美味しかった。

これは本当に良いかもー。

先日、幼稚園にお迎えに行ったとき、担任の先生に「momoちゃんは給食足りているんですかね？」と聞かれた。

逆に聞き返すと、どうも給食やお弁当を一番に完食しているらしい。

お弁当はともかく、年少さんのうちから給食を完食するのは珍しいようだ。

何よりも食べることが大好きで、普段からよく食べるのでフシギではなかったけど。

未だに一度もぐずることなく幼稚園ライフを満喫している娘の姿に唯唯感心してしまう母であります。

ブリオッシュと苺のパンケーキ

ブリオッシュを焼いた。

これで２回目。初めて焼いたのは数年前。

美味しくなくてそれ以来倦厭していたのだが、主人に仕事場で食べてもらおうと思い立って再挑戦。

今回はなかなか美味しく出来て嬉しかった。

成形には失敗して上の帽子が大きく膨らみ、全体が丸っこくなった。

発酵バターしかなかったのでそれを使い、酵母はルヴァン種とドライイースト。

参考本はフィリップ・ビゴのパン―L’Amour du Pain 。

リッチ系のパンは興味がなく殆んど作ったことがなかったのだが、もっと色んなパンにも挑戦していきたいと思った。

そしてリッチ系のパンは家族のウケがとても良い。

一口頬張った後にこぼれる笑顔が聞かずとも全てを語っている。

分かっているけどやっぱり自分の好きなもの焼いちゃうんだよねー

勉強、勉強！

息子が考え、娘も一緒に作ったパンケーキ。

失敗を重ねながらもなんとか作った力作。

パンケーキは卵なし。

クリームは豆腐クリーム。

かなりのボリュームだったけどあっさりしてるのでペロリと食べれます。

頑張りました

カイザーゼンメル

最近ずっと食べたいなーと思っていたカイザーゼンメル。

やっと作って食べた。満足満足。

夕飯後に焼き上がったのだが、子供達の「パン食べたい！」コールに押されて1個ずつ出したら、「おかわり～」された。

焼き立てのパンはお腹いっぱいでも食べてしまえるからオソロシイ。

けしの実のつきが悪かったらしく、子供達が食べた後の床がえらい事になっていた。

教訓＜けしの実はしっかりとつけよう。＞

Ｇ．Ｗ真っ只中だが、わが家は主人が仕事なので３人でのんびり過ごしている。

兄妹で一日中ぎゃーぎゃーと遊びまわっているのが何とも微笑ましいし、不思議でもある。

今日は息子のリクエストで一緒にピザを作った。

明日は息子のリクエストでケーキ作りの予定。

娘も参加してくるようになって料理に興味津々。

楽しく、作ることも食べることも学んでいって欲しいなー。